青椒洋葱做咸菜

青椒洋葱炒咸菜是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

老咸菜200克

青椒半个

洋葱半个

葱蒜适量

干红辣椒三个

油适量

盐适量

醋适量

花椒水适量（可选）

制作步骤：

准备食材

咸菜浸泡一个小时以上，然后清洗干净，切成细丝。

青椒去籽后切成丝。

洋葱去皮后切成丝。

葱蒜切末，干红辣椒擦去表皮浮土后切成段。

炒制

锅里倒入适量油，烧热后放入葱蒜末炒香。

加入干红辣椒段翻炒出香味。

将青椒丝和洋葱丝倒入锅中，翻炒均匀。

放入咸菜丝，继续翻炒。

加入适量的花椒水（如果喜欢），翻炒均匀。

调入盐调味，翻炒均匀。

将菜拨到锅边，在中间烹入适量的醋，关火，快速翻炒均匀。

出锅

将炒好的青椒洋葱炒咸菜盛入盘中，即可享用。

小贴士：

咸菜：使用老咸菜可以带来更浓郁的风味，如果喜欢口感更脆一些，可以适当缩短浸泡时间。

火候：炒制过程中要保持大火快炒，以保持蔬菜的脆嫩口感和营养。

调味：可以根据个人口味适量调整盐、醋和花椒水的用量，以达到最佳的口感和风味。

希望你能喜欢这道简单又美味的家常菜!