青椒炒鸡蛋不打散怎么做

青椒炒鸡蛋不打散的做法如下：

准备食材

青椒洗净，去掉蒂和籽，切成细条或小块。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，充分搅拌至蛋液均匀。

炒鸡蛋

热锅凉油，油温六成热时倒入蛋液。

等蛋液稍微凝固后，用铲子轻轻推开，炒成块状，不需要太碎，保留鸡蛋的蓬松感。

炒好的鸡蛋呈金黄色但仍然嫩滑时，盛出备用。

炒青椒

锅中再加一点油，油热后放入蒜末，炒出香味。

接着倒入切好的青椒，大火翻炒1-2分钟，直到青椒微微变软但仍保持鲜绿。

合炒

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与青椒混合翻炒均匀。

加入适量的盐，根据个人口味可撒上一点胡椒粉提味。

轻轻翻炒30秒，让鸡蛋吸收青椒的香味，关火出锅。