怎么去除金针菇的辣味

要有效去除金针菇的辣味，可以采取以下几种方法：

将金针菇放入沸水中快速焯烫，时间不超过30秒，然后立即放入冰水中冷却。这样可以保持金针菇的鲜嫩口感，同时减轻辣味。

在金针菇中加入适量的醋和糖，拌匀后放置一段时间。醋和糖可以中和部分辣味，使口感更加柔和。

如果担心蒜蓉的辣味，可以将少许香油烧热后浇在蒜蓉上。这样处理后的蒜蓉辣味会减轻，同时增加香气。

对于喜欢辣的人，可以适量减少辣椒的用量，或者使用辣度较低的红辣椒，以降低整体辣味。

将金针菇用盐水浸泡5分钟，然后淘洗干净。盐水有助于去除金针菇中的一些异味和辣味。

将金针菇放入开水中，加入适量的盐，煮沸后继续煮30秒，然后冷却。这种方法可以有效去除金针菇的异味和辣味。