川味鸭孑怎样做才好吃

川味鸭子的做法有很多种，以下提供几种常见的做法供您参考：

川味红烧鸭

材料：鸭腿4个，郫县豆瓣酱1勺，线椒3个，小米椒3个，花椒10粒，老姜1块，大蒜半个，糖适量，料酒适量，盐少许。

做法：

1. 鸭腿剁块，焯水去腥。

2. 锅中放油，加入老姜、大蒜和花椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

3. 放入焯好水的鸭肉块，翻炒均匀，加入料酒和少许盐。

4. 加入足够的水没过鸭肉，焖煮约15分钟，至鸭肉熟透。

5. 加入线椒，翻炒均匀，大火收汁，根据口味加糖调味。

6. 汤汁浓稠后，即可关火装盘。

川味鸭肉

材料：鸭肉1500克，洋葱100克，柿子椒50克，料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜15克，辣椒5克，花生油75克，姜15克。

做法：