冻猪肉表面发青了

冻猪肉表面发青通常 不建议食用。发青可能是由于猪肉在冷冻过程中受到挤压或者冷冻时间过长，导致肌肉组织受损，或者是因为猪肉在储存过程中被细菌污染。这种情况下，猪肉可能已经变质，食用后可能会对健康造成影响。

具体来说，猪肉发青的原因可能包括：

肌肉组织受损：

猪肉在冷冻过程中受到挤压或冷冻时间过长，导致肌肉组织受损，从而发青。

细菌污染：

猪肉在储存过程中可能受到细菌污染，导致变质发青。

保质期过期：

猪肉的保质期过了，肉质开始发生变质，变质的肉食用后会引发腹泻、恶心、呕吐等症状。

微生物污染：

某些微生物可能在肉类表面形成绿色的生物膜，导致肉类呈现绿色，这些微生物可能产生毒素，对人体健康有威胁。

综上所述，一旦发现冻猪肉表面发青，应当立即丢弃，避免食用，以防止食物中毒和其他健康问题。