清蒸煮鸡腿

鸡腿可以通过清蒸或水煮的方式制作，以下是两种方法的详细步骤：

清蒸鸡腿

准备食材

鸡腿 2-3只

生姜 3片

大葱 1根

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

盐 适量

白胡椒粉 适量

蒜末 2汤匙

小米辣 适量

柠檬 半个

香菜 少许

处理鸡腿

鸡腿洗净，放入锅中用开水焯烫约2分钟，去除浮沫和血水。

捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

腌制鸡腿

在鸡腿中加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、适量盐和白胡椒粉，抓匀让每只鸡腿都均匀裹上腌料。

盖上保鲜膜，腌制30分钟，让鸡腿充分吸收调料的香味。

蒸制鸡腿

在蒸盘底部铺上切好的姜片和葱段，然后摆上腌制好的鸡腿。

将装有鸡腿的蒸盘放入已经烧开水的锅中，大火蒸20-30分钟，直到鸡腿熟透，香气四溢即可。

装盘出锅

蒸好的鸡腿稍微放凉后，用刀切成小块，摆放在盘中。

淋上调好的料汁（蒜末、小米辣、柠檬汁、香菜、盐、白糖、生抽等），充分拌匀，让每块鸡肉都裹上美味汤汁。

水煮鸡腿

准备食材

鸡腿 2-3只

生姜 3片

大葱 1根

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

盐 适量

白胡椒粉 适量

蒜末 2汤匙

小米辣 适量

柠檬 半个

香菜 少许

处理鸡腿

鸡腿洗净，放入锅中用开水焯烫约2分钟，去除浮沫和血水。

捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

腌制鸡腿

在鸡腿中加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、适量盐和白胡椒粉，抓匀让每只鸡腿都均匀裹上腌料。

盖上保鲜膜，腌制30分钟，让鸡腿充分吸收调料的香味。

煮制鸡腿

在锅中加入足够的水，放入焯好水的鸡腿。

大火烧开后，转小火煮20-30分钟，直到鸡腿熟透，肉质鲜嫩。

装盘出锅

将煮好的鸡腿捞出，稍微放凉后，用刀切成小块，摆放在盘中。

淋上调好的料汁（蒜末、小米辣、柠檬汁、香菜、盐、白糖、生抽等），充分拌匀，让每块鸡肉都裹上美味汤汁。

小贴士

蒸制过程中要注意火候控制，避免过蒸导致肉质发柴。

煮制过程中可以加入一些姜片和葱段，增加香味。

蒸或煮好的鸡腿可以过一下冰水，使肉质更加鲜嫩。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的清蒸或水煮鸡腿!