烤鸭配炒菜
烤鸭配炒菜是一种非常受欢迎的家常菜，以下提供几种经典的搭配做法：
香芹炒烤鸭
原料：烤鸭250克、芹菜100克、生姜、大蒜、葱、剁辣椒各适量。
做法：
1. 芹菜择去叶子切去根须，洗净后切成约3厘米长的段；烤鸭剔去骨头（可不剔），将肉切成小块；姜切丝，大蒜切粒，葱切花。
2. 热锅内放少许油，下入姜蒜爆香后放入芹菜翻炒一分钟左右。
3. 下入烤鸭肉，翻炒两分钟左右。
4. 放入适量的剁辣椒炒匀。
5. 下入葱花与生抽，炒匀即可。
烤鸭丝炒冬笋丝
原料：烤鸭肉丝、冬笋各150克，大豆油60克，葱段、姜末、绍酒、盐、味精各适量。
做法：
1. 将冬笋清洗干净切成丝。
2. 将45克油烧至七成熟，下入冬笋丝、葱段煸炒几下，再放入鸭丝和调料，不断翻炒几下，然后点入明油，盛盘即成。