猪肉肉皮清洗

要彻底清洗猪肉皮，您可以遵循以下步骤：

初步处理

将肉皮放入锅中煮至断生（用筷子能扎透）。

捞出稍凉后，用刀将肥膘肉与残毛刮净，两面都要刮干净。

盐洗

将切好的肉皮撒上适量的精盐，反复搓洗，再用温水投洗干净，重复三至五次，像淘米一样。

碱面清洗

用食用碱面沏开水，把肉皮放入，用手抓捏洗净浮油。

小苏打清洗

刮去脂肪的猪皮放进盆子里，倒入适量小苏打，将猪皮揉搓两分钟，再用清水冲洗干净。

焯水

将猪皮放进沸水中煮两分钟，捞出后放置凉至温凉，使用镊子拔掉残留的毛，用菜刀清理残留的肥肉和污物。

最终冲洗

使用流动的清水冲洗猪皮，确保去除所有油脂和杂质。