糖醋豆角腌制

糖醋豆角的腌制方法如下：

食材准备

新鲜豆角 1000克

盐 适量

白糖 30克

醋 20克（或米醋、苹果醋）

啤酒 1瓶（500ml）

小苏打 1小勺

冰糖 30克

花椒 1小勺

生姜 适量

红尖椒 适量

高度白酒 适量

小米椒 适量

蒜片、姜片 适量

前期处理

将豆角洗净，剪去两端。

在水中加入小苏打浸泡15分钟，轻轻搓洗去除农药残留，然后清水冲洗干净。

锅中加水烧开，放入豆角焯烫30秒，立即捞出过冷水，自然晾干水分。

腌制过程

准备一个干净无水无油的玻璃瓶或陶罐，最好是有盖子的密封容器。