苦瓜洋葱甜汤的做法

苦瓜洋葱甜汤是一道结合了苦瓜的清爽和洋葱的微甜的家常甜品。下面是制作这道甜汤的步骤：

材料准备：

苦瓜 1根

洋葱 1个

大蒜 3瓣

小米辣 2-3个（根据口味调整）

白芝麻 适量

盐 适量

白糖 适量

白醋 适量

香油 适量

花椒油或食用油 适量

酱油 适量

菌菇粉或鸡精（可选） 适量

做法步骤：

苦瓜处理

将苦瓜洗净，切去两头，从中间切开，去掉瓜瓤和白膜。

锅中加水烧开，加入一勺盐和几滴食用油，下入苦瓜焯水一分钟，捞出后立即放入凉水中冷却，以保持翠绿色和营养。

冷却后的苦瓜切成薄片备用。

洋葱处理

将洋葱切成丝，用清水、盐和白醋浸泡10分钟，去除辛辣味。

浸泡后的洋葱丝沥干水分备用。

调料制作

在碗中加入蒜末、小米辣和白芝麻，泼上热油激发香味。

加入盐、白糖、白醋和香油，搅拌均匀制成料汁。

拌合

将冷却的苦瓜片放入拌菜盆中，淋上料汁，加入洋葱丝和熟花生米，从下往上翻拌均匀。

装盘

将拌好的苦瓜洋葱盛出装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为装饰。

小贴士：

苦瓜焯水时加入盐和油可以使颜色更加鲜亮，同时去除部分苦味。

洋葱用盐水浸泡可以去除辛辣味，使汤品口感更加柔和。

料汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放白糖和白醋。

这道苦瓜洋葱甜汤不仅味道清新，而且营养丰富，是一道适合夏季饮用的甜品。希望你喜欢这个食谱!