炖羊肉的药材

炖羊肉时可以使用以下药材来增添风味和营养价值：

白芷是一种苦香性香料，能有效祛除动物和水产类食材的腥膻异味。一般1千克羊肉放5克白芷即可。

山楂含有丰富的脂肪酶和山楂酸，能促进脂肪和蛋白质的分解，使羊肉更软烂入味。同时，山楂还有去腥除异和提高食材鲜味的作用。一般1千克羊肉放2克干山楂即可，但孕妇不宜放入。

小茴香富含茴香脑、茴香醛等成分，能遮盖肉类中的腥味，且香味持久稳定。

当归具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效。与羊肉一起炖煮，可制成当归生姜羊肉汤，具有解表散寒、温中补虚的作用。

生姜具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳的功效。在炖煮过程中，将切片的生姜与羊肉一同下锅，可以有效去除羊肉的膻味。

党参具有健脾益肺、养血生津的功效。与羊肉一起炖煮，可制成党参黄芪羊肉汤，具有补气升阳、养胃驱寒的作用。

黄芪具有补气升阳、固表止汗、利水消肿、生津养血的功效。与羊肉一起炖煮，可增强补中益气的效果，适合体虚乏力者使用。

山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。与羊肉一起炖煮，可制成山药羊肉汤，具有补益肺肾、调养脾胃的功效。

枸杞具有明目补肝、滋补肝肾的作用。与羊肉一起炖煮，可提升菜肴的香气和营养价值。

草果有助于消化、驱寒暖胃的功效。与羊肉一起炖煮，能增进食欲。