藕金针菇木耳凉拌
凉拌木耳金针菇藕片是一道清爽解腻、营养丰富的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
莲藕 1节
泡发木耳 适量
金针菇 1小把
胡萝卜 1小段（可选）
蒜 3瓣
香菜 适量
白芝麻 适量
调料：食盐、白醋、香油、生抽、蚝油、白糖、辣椒油、蒜末、葱花、小米椒等
制作步骤：
准备食材
莲藕去皮切片，木耳泡发洗净，金针菇洗净切去尾部，胡萝卜切片，蒜切末，香菜切碎，葱切成小段，小米椒切圈。
焯水
烧开水，将藕片、木耳和金针菇放入，焯1-2分钟，捞出后放入凉水中拔凉，沥干水分。
调味
在沥干水分的食材中加入食盐、白醋、香油、生抽、蚝油、白糖、辣椒油、蒜末、葱花、小米椒等调料，搅拌均匀。
装盘
将拌好的食材装入盘中，撒上白芝麻和香菜作为点缀。
最后装饰
可以在菜品上淋上热油，增加香味。
健康功效：
莲藕：富含淀粉、维生素C和铁，有补血、滋润肠胃的功效。
金针菇：低蛋白质，有助于增强免疫力。
木耳：养血补气，清热解毒。
胡萝卜：清热解毒，增强营养。
小贴士：
焯水可以去除食材的涩味，使口感更加脆嫩。
调味料的用量可以根据个人口味进行调整。
可以根据个人喜好加入其他配料，如花生碎、蒸鱼豉油等，增加口感和风味。
这道凉拌木耳金针菇藕片色彩丰富，口感清爽，是一道非常适合夏季食用的凉菜。希望你能喜欢!