苏打如何蒸馒头

使用小苏打蒸馒头的步骤如下：

中筋面粉 500克

温水 300毫升

酵母 5克

白糖 15克

小苏打 5克

将酵母加入温水中，用筷子轻轻搅拌均匀，让酵母在温暖的环境中活化，等待大约10分钟，直到酵母充分膨胀，形成气泡。

将面粉、白糖和小苏打混合均匀，然后将酵母水倒入，边倒边搅拌，直到面团光滑且不粘手。

将面团揉成长条，放在温暖的地方，盖上湿布，让其发酵大约40-60分钟，直到面团体积翻倍。

将发酵好的面团分割成小份，揉成馒头形状，再次放在蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟。

打开锅盖，那股热腾腾的香味扑面而来，一个小苏打馒头就完成了它的变形记，等待你的是那松软的口感和满口的麦香。

小苏打的独特贡献

小苏打能巧妙地中和发酵过程中产生的酸味，使馒头的质地更加柔软细腻。同时，它能有效去除酵母的异味，让馒头散发出更加醇厚的香气。

温馨小贴士

发酵时间不宜过长，否则馒头会显得松散无力。

蒸好后切勿急于开盖，先焖5分钟再取出，以防止馒头因温差急剧变化而塌陷。

通过以上步骤，你可以制作出松软的、带有麦香的馒头。希望这些步骤能帮助你成功蒸出美味的馒头!