阉鸡炖汤熬汤

阉鸡炖汤是一道营养丰富的佳肴，适合在寒冷的季节食用。以下是制作阉鸡炖汤的详细步骤：

食材准备

阉鸡 1 只（约 750 克）

竹笋 500 克

盐 适量

葱花 适量

生姜片 适量

料酒 适量

咸鸡 适量（可选，用于提味）

制作步骤

鸡的处理

将阉鸡洗净后捞起，斩成块状。

如果使用咸鸡，可以提前斩块备用。

竹笋的处理

竹笋去壳后切成滚刀块，洗净备用。

焯水

锅内加水烧开，下入竹笋块焯烫一分钟后捞起，去除涩味和杂质。

将鸡块放入冷水中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约 5-10 分钟，捞出鸡块，用冷水冲洗干净，去除表面杂质。

炖汤

将处理好的鸡块和竹笋块放入砂锅，加满清水。