炖汤急冻保鲜

炖汤后进行急冻保鲜，可以参考以下方法：

选择合适的容器

使用导热率高的容器，如铝箔、保鲜袋或薄金属锅/碗等，以便快速降温。

避免使用厚底夹层壁的不锈钢汤锅等不保温的容器。

快速降温

尽可能迅速地将炖好的汤降温到4℃左右，并保持在这个温度下，以防止细菌滋生。

分装保存

将炖好的汤倒入冰箱里备用的冰块模子中冷冻，这样使用时取出几块解冻即可。

如果汤量较多，可以分装到多个小容器中，每个容器装适量汤，然后分别冷冻。

注意保存时间

炖好的汤不建议长期冷冻保存，因为营养物质容易滋生细菌导致变质。

冷藏3至4天后应尽快食用，避免放置过久。

解冻方法

服用前，将冷冻的汤块移至冰箱冷藏室自然解冻，避免使用微波炉或热水浸泡等快速解冻方式，以免影响药效和口感。