草鱼炖汤怎么切
草鱼炖汤的切法如下：
处理草鱼
将草鱼洗净，去除内脏和鱼鳞。
在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后在靠近鱼尾处也横着划上一刀，这样可以看到横切面上的小白点，这是鱼腥线。
用手捏住小白点，悠着劲慢慢将白筋拽出，同时用刀背轻拍鱼背，这样更容易拽出白筋。
切鱼块
将鱼切掉鱼鳍和鱼尾，因为它们会影响口感。
把鱼切成大概三公分左右长的段，从中间切开，把中间的鱼骨头切出来，鱼骨头可以留着和鱼头放在一起炖汤喝。
将鱼块切成小块，从中间一分为二。
腌制鱼块
将切好的鱼块放进大碗中，加入没过鱼的清水，将鱼清洗干净，控干水分。
倒入适量的白胡椒粉、一勺食盐、几个姜片，用手抓均匀，抓均匀后放在一边腌制20分钟，给鱼去一下腥。