公鸡蛋炖汤做法

炖公鸡蛋汤的步骤如下：

鸡蛋 2个

鸡肉适量

鸡骨头或鸡精适量

蔬菜（如胡萝卜、洋葱等）适量

盐适量

水适量

可选调料：姜片、葱段、蒜头、花雕酒等

鸡肉洗净，鸡骨头或鸡精清洗后放入锅中，加入适量清水，大火煮沸。

蔬菜切碎备用。

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

将搅拌均匀的鸡蛋慢慢倒入锅中，煮至鸡蛋凝固。

将切碎的蔬菜加入锅中，继续煮一段时间，直到蔬菜熟透。

根据个人口味加入适量盐调味，煮一会儿让味道融合。

可根据个人喜好添加其他调料或食材，如姜片、葱段、蒜头等。

关火，将汤倒入碗中，即可享用。

注意事项：

1. 炖煮时间不宜过长，以免鸡蛋变黄。

2. 可根据个人口味调整盐的用量。

3. 选择新鲜的鸡蛋和鸡肉，可以提高味道。

变种做法：

家常鸡蛋汤：

鸡蛋2粒打散，蒜头5瓣拍扁，姜片5片，肉片100g搅拌些盐和茨粉，青葱粒少许。

烧锅下油烧热，下鸡蛋煎至金黄盛起，下1汤匙油，下蒜茸姜片略炒，再下肉片和煎好的鸡蛋，略炒，下上汤或清水，用中火煮滚，撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了。

蒸蛋：

葱切段，姜切片，两瓣大料放入水中煮。

调一小碗芡粉，称水没开倒入调好的芡粉并搅拌。

鸡蛋搅碎，水开后倒入打碎的鸡蛋。

用醋、香油、盐、味精调一点汁倒入锅内出锅即可。

番茄鸡蛋汤：

碗中打入两个鸡蛋，加入一点点白醋去腥增香，用筷子充分打散。

番茄对半切开，切块，锅烧热加入油，油热之后倒入切好的番茄，翻炒一下，加入番茄酱，继续翻炒均匀。

加入清水，加入一点点白糖，调味盐，大火烧开，让番茄多沸腾一会儿。

转小火，把打好的鸡蛋液倒进去，等鸡蛋基本定型之后，用勺子推一下，搅动一下。

转大火稍微烧一下，再加入一点点香油，搅动一下，出锅倒入大碗中即可。

希望这些步骤和变种做法能帮助你炖出美味的公鸡蛋汤。