拌凉菜地方
拌凉菜在中国各地都有其独特的风味和特色，以下是一些著名的拌凉菜及其地域：
四川和重庆地区
凉拌鱼腥草（折耳根）：一道药膳，具有清火解毒、止咳功效。
凉拌猪脑壳、冷吃兔丁：口感麻辣鲜香，深受当地人民喜爱。
夫妻肺片：由郭朝华、张田政夫妻创制而成，是四川地区的经典凉拌菜之一。
蒜泥白肉、 凉拌猪耳朵、 拌兔丁、 拌怪味鸡、 拌猪拱嘴、 拌猪舌、 拌猪心。
山西省平遥古城
凉拌菜（具体菜品未详细列出）。
东北地区
干豆腐、 豆芽菜、 胡萝卜、 小粉丝。
江西煌上煌
凉牛肉、 鸭脚、 鸭脖、 鸭锁骨。