发面发不泡
发面发不泡的问题可能有多种原因，以下是一些可能的解决方案：
检查泡打粉的量
如果泡打粉放得太少，需要再加点泡打粉进去。
调整环境温度
外部环境温度太低的话，需要调整好环境温度，最好保持在35度左右。
如果温度太高，容易烫伤面粉；如果温度太低，面粉就很难泡发。
使用温水或白酒
将面中间挖个小口倒点白酒进去，10分钟内面就会泡发开。
也可以加点温水或者白酒继续发酵。
增加酵母的活性
检查酵母的生产日期，确保酵母没有过期。过期或存储不当的酵母会失去活性。
使用前将酵母放入30度左右的温水中，静置一会儿，水面有很多泡沫的产生，说明酵母活性很足。