莲子胡萝卜炖排骨

莲子胡萝卜炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的佳肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

1. 准备好原料，莲子清水洗去浮土，排骨冷水入锅，放入料酒和姜片，焯水备用。

2. 砂锅中注入适量水，放入胡萝卜和洗净的莲子。

3. 放入焯过水的排骨，接着滴入米醋。

4. 大火烧开，转最小火煲90分钟。

5. 最后放适量盐调味即成。

1. 提前准备好胡萝卜、排骨、莲子和其他食材，大葱去掉一层皮，洗净切成小段，生姜也切成片状，备用。

2. 陈皮放在容器里，加上少许温水泡发，彻底洗净，莲子先洗净，然后温水泡发几个小时，去掉莲子心备用。

3. 排骨剁成小块，用清水反复清洗或浸泡，中途要多换几次水，猪骨都放入汤锅中，加上足量的冷水，放入一些生姜片和大葱段，淋入一些料酒，将排骨炖煮一会儿，撇去表面浮沫，将排骨的血腥味都去掉。

4. 锅中放入处理好的排骨，加上适量冷水，水一次性多加一些，避免中途加水，避免影响汤品的鲜美。

5. 然后放入切好的胡萝卜块，陈皮和泡发好的莲子，大火烧开撇去浮沫，继续小火慢慢炖煮，大约需要1个小时。

1. 排骨洗净入锅焯水，放入姜片、花椒和料酒去腥。

2. 胡萝卜和小葱准备就绪。

3. 排骨焯水后洗净备用，胡萝卜切滚刀状。

4. 锅中入水放入排骨、花椒、胡椒、姜片和小葱煮沸，中火炖煮三十分钟左右，花椒和胡椒去腥增香。

5. 加入胡萝卜继续炖煮，加盐调味，胡萝卜熟透即可关火，撒入葱花即可享用。

这些做法都强调了莲子的清热、养心、安神功效，胡萝卜的维生素A和纤维素含量，以及排骨的优质蛋白质和钙质。您可以根据个人口味和需求选择合适的做法进行尝试。