香辣鲤鱼增香方法

要制作一道香辣可口的鲤鱼，您可以按照以下步骤操作：

材料准备

鲤鱼一条，清洗干净

香菜、小米辣、大蒜、大葱、生姜适量

八角、花椒、红辣椒适量

白糖、生抽、香醋、料酒、豆瓣酱、食盐适量

啤酒一瓶（可选）

做法步骤

鱼的处理

鲤鱼洗净后，在鱼身每隔半寸切斜刀至鱼骨，不要切开，以便入味。

辅料准备

大蒜切蒜末，生姜切姜末，大葱切葱花，与八角、花椒、红辣椒一起备用。

小米辣和香菜段也准备好备用。

煎鱼

炒锅烧热，淋入少许植物油，油热后下入葱姜蒜等辅料爆香，炒香后再加入一勺豆瓣酱，炒散炒出红油。

将鲤鱼放入锅内，加入适量清水煮开，水量要没过鱼肉，也可以用啤酒代替清水，这样可以去腥增香。