红色西兰花的营养

红色西兰花是一种营养价值极高的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质。以下是其主要的营养成分及其健康功效：

西兰花是维生素C的极佳来源，含量远超大白菜、芹菜和番茄等常见蔬菜。

维生素C能增强免疫力，促进胶原蛋白的合成，有助于皮肤健康和伤口愈合。

维生素C还能提高肝脏的解毒能力，清除体内的自由基，阻断亚硝酸胺的形成，具有防癌抗癌作用。

西兰花中的维生素K有助于维护血管韧性，促进骨骼健康。

西兰花中的胡萝卜素是维生素A的前体，对视力保护和视觉发育至关重要。

西兰花富含钙、磷、铁、钾、锌、锰等多种矿物质，对骨骼健康、血液形成和能量代谢等方面都有重要作用。

钙质有助于强化骨骼，预防骨质疏松，特别适合中老年人和生长发育期的青少年。

西兰花含有一定量的蛋白质和脂肪，为人体提供必要的营养支持。