红烧肉肉末皮蛋粥怎么做
红烧肉肉末皮蛋粥是一道结合了皮蛋的滑嫩和肉末的鲜美的经典粥品。下面是制作这道美食的详细步骤和一些小贴士。
食材准备
大米：1杯（建议使用东北大米，口感更绵软）
皮蛋：2-3个（选择无铅皮蛋，确保食品安全）
瘦肉：150克（猪腱肉或里脊肉，肉质鲜嫩）
姜：3片
葱：1根（切碎）
盐：适量
生抽：1勺
料酒：1勺
淀粉：1勺
胡椒粉：少许（可选）
香油：少许（可选）
制作步骤
处理食材
大米淘洗干净，加入2汤匙油、1个半茶匙盐和少许水拌匀，腌制至少半小时。
瘦肉切成细丝或小块，用料酒、生抽、淀粉腌制10-15分钟。
皮蛋去壳后切成小丁备用。
姜切丝，葱切末。