猪肉压黄豆
猪肉压黄豆是一道美味的家常菜，以下是几种常见的做法：
高压锅做法
用料：猪肉、黄豆、生抽、盐、红糖。
步骤：
1. 黄豆用水浸泡两三个小时；猪肉切块，放入水中煮沸捞出，去除杂质。
2. 猪肉和黄豆一起放进高压锅，倒入水，没过肉和黄豆，倒入适量生抽、盐、红糖，选择“肉”按键开始，大约25分钟。
3. 高压锅烧好后也可以吃了，但味道不够，再倒入锅中，小火炖一个小时，大功告成，味道非常赞。
传统炖煮法
用料：猪肉（如五花肉、肋排等）、黄豆、八角、桂皮、姜片、料酒、盐、糖。
步骤：
1. 选择适合炖肉的部位，如五花肉、肋排等，这些部位含有丰富的胶原蛋白和脂肪，可以使炖肉更加鲜美。
2. 猪肉切成适当大小的块状，放入锅中，加入适量清水，烧开后撇去浮沫，加入调料（如八角、桂皮、姜片、料酒等），转小火慢慢炖煮，时间需要2-3个小时，直到猪肉变得软烂松软不柴。
3. 在炖肉的最后30分钟左右，加入洗净的黄豆，继续炖煮，让黄豆和猪肉一起入味。
4. 根据个人口味加入适量盐和糖，煮至黄豆和猪肉都变得软烂入味即可。