怎么炸豆腐粉条丸子
炸粉条豆腐丸子的做法如下：
准备食材
豆腐 1块
红薯粉条 1把
葱 半根
盐 适量
五香粉 1勺
食用油 适量
生抽 1勺
面粉 适量
鸡蛋 1个（可选）
胡萝卜 半根（可选）
鸡肉肠 1根（可选）
小葱 几根
生姜 1小块
花椒粉 1/4茶匙（可选）
白胡椒粉 1/4茶匙（可选）
小苏打 1/4茶匙（可选）
馒头渣 1/2个馒头的量（可选）
制作豆腐丸子
豆腐用手捏成大颗粒或压碎成泥状。
粉条煮软，捞出过凉水，切碎成1厘米左右。
葱、姜切成末，胡萝卜和鸡肉肠切成小丁。
将豆腐、粉条、葱花、姜末、胡萝卜丁、鸡肉肠丁放入一个盆里，加入盐、生抽、五香粉、胡椒粉（可选）、花椒粉（可选）、白胡椒粉（可选）、小苏打（可选）和馒头渣（可选），拌匀。
如果馅料太干，可以打入一个鸡蛋或加一点清水，搅拌均匀。
加入面粉，边加边搅拌，直到能成一个大团。
炸制豆腐丸子
炒锅倒油，开炸，油温五成热时（约150摄氏度），用勺子或手团成小丸子，下锅，全程中火。
炸至金黄色捞出，控油备用。
复炸（可选）
丸子炸制定型后，可以再次放入油锅中，油温升至七成热（约180摄氏度），炸制10秒钟左右，快速出锅，这样可以使丸子外皮更酥脆，内部更松软。
装盘
准备一个小篮子，放上吸油纸，将炸好的丸子摆入盘中，可以撒上一些香菜作为点缀。
这样，一道外酥里软、味道鲜美的炸粉条豆腐丸子就完成了。在炸制过程中，注意油温不宜过高，以免外焦里生。复炸是使丸子更酥脆的关键步骤，但时间不宜过长，以免炸焦。