猪肉皮上为什么有红点

猪肉皮上出现红点的原因可能有以下几种：

血管破裂造成的淤血点：

在宰杀过程中，由于各种原因（如电击、放血不当等），可能导致猪皮下的毛细血管破裂，血液渗入毛孔中形成红点。这种情况下的红点通常比较小、散乱，是猪血，可以食用。

病死猪肉：

如果猪肉皮上有很多红点且伴有明显异味，局部出现深红色，可能是病死猪肉。这种情况下，红点可能是由于猪在患病期间血液循环不畅或血管破裂造成的，建议不要食用。

蚊子叮咬：

在夏季蚊子活跃的季节，猪的皮肤上可能会出现小的红色圆点，这是蚊子叮咬造成的。这种情况下红点分布散、少、小、淡，一般可以食用。

天气炎热导致的皮肤问题：

如果天气太热，猪的皮肤上可能会长出红疹子。这种情况下，红点是可以食用的，但需要用沸水多煮几分钟以便消毒。

宰杀时因放血不当造成的血积聚：

如果猪肉本身色泽不暗淡，红点可能是由于宰杀时放血不当造成的血积聚。这种情况下，红点也是可以吃。

猪本身生病：

如果猪在宰杀前生病，猪肉色泽暗淡，红点可能是由于猪本身存在血液疾病或血管异常引起的。这种情况下，红点不建议食用。

急性型猪瘟：

这是一种由猪瘟病毒引起的急性、热性、败血性传染病，病猪的皮肤上会出现针尖大密集出血点。

猪皮炎肾病综合症：

这种病是由圆环病毒引起的，以皮肤出现红色丘疹为主，最先出现在猪体后四分之一、四肢和腹部，然后蔓延到胸部、腰背部和耳部。

猪附红细胞体病：

这种病是由附红细胞体寄生于猪红细胞或血浆中引起的血虫病，主要传播媒介是蚊及吸血的节肢动物，病猪皮肤上会出现红色斑点。

综上所述，猪肉皮上的红点可能是由于多种原因造成的，包括正常的生理现象、宰杀过程中的问题、疾病感染等。在食用猪肉时，如果红点数量不多、范围不大且没有异味，经过充分的烹饪处理后一般可以食用。但如果红点很多、分布广泛或伴有异味，建议谨慎处理，以免食用到不安全的猪肉。