鱿鱼过水后怎么腌制好

简单孜然腌制法

材料：鱿鱼、盐、孜然粉

步骤：

1. 鱿鱼洗净，切宽约两厘米的条。

2. 把切好的鱿鱼放到碗里加入盐，用手抓匀，腌渍约十分钟。

3. 锅里多放一些花生油烧热，把鱿鱼放到锅里爆炒。

4. 出水后，把水分倒掉，倒入孜然，多一些，炒匀，使鱿鱼均匀的裹上孜然粉即可。

辣酱腌制法

材料：鱿鱼、生抽、辣酱、料酒、姜片、洋葱、甜面酱、蒸鱼豉油、辣椒酱、孜然粉、孜然粒

步骤：

1. 鱿鱼整只肚子不要剖开，洗净沥干水。

2. 碗中放入辣酱、生抽、料酒、姜片拌匀后放入鱿鱼腌制3小时。