榛菇炖羊肉

榛菇炖羊肉是一道美味的传统菜肴，其特色在于融合了榛蘑的清香和羊肉的鲜美。以下是榛蘑炖羊肉的详细做法：

材料

羊里脊肉：1千克

榛蘑：200克

料酒：30克

植物油：50克

香菜：20克

青蒜：适量

调料包：1个

步骤

准备材料

将羊里脊肉用水漂洗干净，剔骨切成3-3厘米见方的小块，放入开水内氽一下捞出，用清水冲洗两次。

榛蘑带蒂、根洗净，切成菱形块。

各种调料用纱布袋打包。

炖煮

砂锅置中火上，下油烧至六成热，加入肉汤烧沸。

再加入羊肉、料酒和调料包，移置小火上炖至七成熟时，放入榛蘑，炖酥烂，捞出调料包。

调味装盘

蒜瓣、香菜洗净后切成碎末。

羊肉出锅时连汤装入凹盘里，撒上香菜和蒜苗，滴入香油少许即可上桌。

小贴士

羊肉的选择以羊里脊肉为佳，肉质细嫩，适合炖煮。

榛蘑在炖煮过程中能够吸收羊肉的鲜味，使菜肴更加美味。

调料包可以使用市售的炖肉调料包，也可以根据个人口味自行调配。

通过以上步骤，一道美味的榛蘑炖羊肉就完成了。这道菜不仅口感丰富，而且营养价值高，适合家庭聚餐或节日食用。