纯羊肉用什么料

炖制纯羊肉时，可以使用以下几种调料来确保汤鲜味美且不腥不膻：

生姜：

生姜是去腥增香的重要调料，可以切片或拍碎后放入锅中。

大葱白：

大葱白切段放入锅中，有增香提鲜的作用，可以使羊肉汤汁味道更甘甜鲜美。

花椒：

花椒有温中、除湿、散寒的作用，并且去腥效果显著，适合用来炖羊肉。

白芷：

白芷能够去除羊肉的膻味，使羊汤清新，羊肉香而不腻。

小茴香：

小茴香也是膻味的克星，其香气温和而持久，能够与羊肉的膻味完美对抗。

甘草：

甘草的甜味可以平衡羊肉的浓烈，使各种香料的味道和谐共舞。

料酒：

料酒具有去腥、提鲜的作用，是煮羊肉的常用调料之一。

盐：

盐是炖羊肉的必备调料，可以提高肉的味道。

这些调料可以根据个人口味适量添加，但要注意不要加太多调料，以免掩盖了羊肉本身的鲜味。此外，火候要慢，时间要长，这样羊肉才会更加入味，羊汤才会更加醇厚。

建议选择新鲜、肉质鲜美的羊肉，这样炖出来的羊肉汤会更加出色。