用奶油做冰淇淋无淀粉吗

可以使用奶油制作无淀粉的冰淇淋。以下是一个无淀粉的奶油冰淇淋食谱：

材料

牛奶 250克

蛋黄 2个

细砂糖 40克

淡奶油 150克

巧克力币 20克（可选）

巧克力粉 3克（可选）

奶粉 20克（可选）

做法

准备材料：

将牛奶、蛋黄、细砂糖、淡奶油、巧克力币、巧克力粉和奶粉准备好。

蛋黄加糖打散：

将蛋黄和细砂糖放入碗中，用打蛋器打至体积膨胀两倍，色泽变白。

牛奶煮至60度：

将牛奶和奶粉拌匀，倒入奶锅内用小火煮至60度（锅边冒小泡）。

混合蛋黄和牛奶：

将煮好的牛奶放凉后倒入打好的蛋黄中，搅拌均匀，然后加入玉米淀粉拌匀。

隔水加热至浓稠：

一边搅拌一边隔水加热至液体变得略浓稠，玉米淀粉开始糊化，盖上保鲜膜，稍凉后放入冰箱冷藏1小时。

打发淡奶油：

将淡奶油打至六分发。

混合冰淇淋糊：

将冷藏过的蛋奶糊倒入打好的淡奶油中，搅拌均匀。