如何做西红柿发酵
西红柿可以通过以下几种方式进行发酵：
土壤种植法
将切好的西红柿片埋入土中，覆盖薄土，放在阳台上定期浇水。几天后西红柿会长苗，随后可以移植到院子中，来年可以收获新鲜的西红柿。
塑料瓶发酵法
将西红柿切成丁，装入塑料瓶中（不能用玻璃瓶），加入清水，不要灌满，拧紧瓶盖后放在阳台上发酵72小时。期间要定期拧开瓶盖透气，防止瓶子炸裂。发酵好后，可以将液体装入喷壶中用于浇花。
消毒瓶子发酵法
将西红柿去蒂洗净，切成小丁或打碎，放入消毒的瓶子中，加入一些盐和料酒，搅拌均匀后盖上一层保鲜膜，密封发酵7天左右即可。
饲料发酵法 （适用于养殖业）：
将西红柿切半或打碎，与玉米粉、发酵剂、盐等混合，调节含水量后装入桶或袋中密封发酵，2到7天后即可使用。这种发酵方法常用于饲料制作。
酿酒法
将西红柿洗净晾干，榨汁后加入白糖和酒曲，搅拌均匀后密封发酵，大约15天后发酵结束。发酵好的液体可以蒸馏得到西红柿酒。
红酸汤发酵法
将西红柿切碎，与辣椒、盐等放入消毒的瓶子中，密封发酵一周左右即可食用。这种发酵方法常用于制作红酸汤。