冬瓜排骨汤冬瓜皮要不要

冬瓜排骨汤中的冬瓜皮 可以去也可以不去，具体取决于个人口味和想要达到的汤品效果。以下是几种不同的观点和建议：

冬瓜皮性凉，具有清热解暑、利尿消肿的功效，与排骨一起煮汤时，可以保留冬瓜皮，这样可以使汤更加清爽且具有一定的药用价值。

冬瓜皮比冬瓜本身更解暑，且带皮的冬瓜排骨汤口感更好，汤色更清。

如果追求更细腻的汤品口感和更清澈的汤色，可以选择去皮的冬瓜。去皮后的冬瓜煮汤时更容易软烂，不会影响汤的质地。

冬瓜皮的营养价值较高，但如果担心影响口感或汤色，也可以选择去掉。

建议

如果你喜欢冬瓜皮的口感和清热解暑的功效，建议保留冬瓜皮。

如果你追求更细腻的汤品口感和更清澈的汤色，可以选择去皮的冬瓜。

最终，冬瓜皮是否保留可以根据个人喜好和具体需求来决定。