风干猪腿炖什么好吃

风干猪腿可以搭配多种食材进行炖煮，以下是一些推荐的做法：

将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪腿翻炒均匀；猪腿上色后，放入葱、姜、八角；加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪腿变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪腿2/3处，用大火将汤汁烧开；撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪腿，根据个人口味调入适量的盐即可。

猪腿洗净斩块，花生用清水浸透，黄花菜切去头尾，生姜切片，葱切段。锅内加水烧开，放入猪腿稍煮片刻，捞起待用。取炖盅一个，将猪腿、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入盅内，加入清水，用中火炖约3个小时，调入精盐、味精即成。

胡萝卜洗净切滚刀块。取一个碗，加入猪蹄块，放入腌料，拌匀，腌制20分钟。取一块纱布，将八角、香叶、小茴香、去皮姜片包起来，用线绳扎紧，做成料包。将腌制好的猪蹄和料包一起放入锅中，加冷水超过猪蹄水位，大火烧开后，改中小火炖2~3小时即可。

猪腿肉切块，用开水汆烫一下，捞出后冲洗干净备用。洋葱、胡萝卜、姜块切成片，大葱切段，香菇洗净备用。取一个大锅，加适量水，加入猪腿肉块、洋葱、胡萝卜、姜片、大葱段和香菇。大火煮沸后撇去浮沫，加入一些料酒去腥味，然后转中小火慢炖约2小时，让汤汁浓郁。加入枸杞和适量盐搅拌均匀，继续炖煮10分钟。

腊猪腿一条，新鲜四季豆米300g，花生米100g，姜、蒜、茴香叶、大葱适量。猪腿剁块洗净，锅内烧水，凉水下猪腿肉下锅煮，煮出盐水后捞出。另起锅烧水，加葱段、茴香叶、姜、蒜，再下猪腿肉，加几颗山楂同煮。备好四季豆米和花生米，两个小时后，猪腿快软了，下花生米和四季豆米，再炖半小时即可出锅。

这些做法都能让风干猪腿更加美味，你可以根据自己的口味和喜好选择合适的搭配。