炸瘦肉不柴不干怎么腌制

炸瘦肉不柴不干的腌制方法如下：

准备食材

瘦肉（可以选择猪肉、牛肉或鸡肉）

淀粉

食盐

胡椒粉

食用油

酱油、白糖（可选）

料酒、五香粉（可选）

葱姜水、花椒粉、辣椒粉（可选）

处理瘦肉

将瘦肉切成薄片或条，放入清水中洗净，可略带少许肥肉，洗净后沥干水分。

腌制瘦肉

在瘦肉中加入适量的食盐、胡椒粉、酱油、白糖（可选）和料酒（可选），用手抓匀或搅拌，使其充分入味。腌制时间至少30分钟。

可以加入五香粉、葱姜水、花椒粉、辣椒粉等调料，增加风味（可选）。

如果喜欢更加嫩滑的口感，可以加入少量的淀粉或生粉，锁住肉中的水分。

将腌制好的肉放入冰箱冷藏，让肉充分吸收调料的味道，时间可以根据个人口味调整。

炸制瘦肉

锅中倒入足够的食用油，大火烧热至筷子周边冒泡，表示油温合适。