黑鱼鱼块腌制

黑鱼鱼块的腌制方法如下：

黑鱼块

生姜

大蒜

干辣椒

花椒

酱油

料酒

盐

胡椒粉

淀粉

食用油

将黑鱼块清洗干净，切成适合大小的块状，用厨房纸巾轻轻擦干水分。

将处理好的鱼块放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒和淀粉，轻轻搅拌，使鱼块均匀地裹上一层薄薄的淀粉，静置腌制片刻，以便入味。

锅中倒入适量食用油，油热后将腌制好的鱼块放入锅中，小火慢慢煎至鱼块外表微黄酥脆，捞出控油备用。

锅中留少许底油，放入姜片和蒜末爆香，再加入干辣椒段和花椒翻炒，炒出香味。

将煎好的鱼块放入锅中，加入少许酱油调色，翻炒均匀，使鱼块均匀裹上调味料，炒至香气扑鼻。