西餐腌制配方

西餐腌制手法主要包括以下几种：

将食材用适当的调料腌制，如盐、黑胡椒、橄榄油和各种香料，使其充分吸收调料的味道。腌制时间根据食材的大小和种类而定，一般在30分钟至数小时不等。

牛肋骨10千克放入大铝盆，加入素菜汁腌制约4小时，然后倒入网漏沥水约15分钟。再放入一大铝盆里，加入腌制料腌渍24小时。

进口牛肋眼王去骨后，加入日本烧汁、黑胡椒粒、牛尾汤、老抽、生抽、白糖、盐、鸡粉、圆葱碎、葱段、姜块、香菜梗、生粉，腌渍1个小时。

牛排加入白兰地、姜块、圆葱丝、胡萝卜片、芹菜段、香叶、香草、黑椒碎、盐，反复搓匀，腌12小时。

银鳕鱼洗净后，加盐、味精、柠檬汁、葱段、姜片、料酒、胡椒粉腌渍30分钟或15分钟。

具体腌制方法未详细描述，但通常包括将羊排用盐、黑胡椒、橄榄油等调料腌制，然后放入烤箱烤制。

牛排切成薄片，两面均匀涂抹上盐，加入料酒、生抽、鸡精、生姜腌制浸泡30分钟，然后煎至金黄色。

牛排两面放入适量的海盐、黑胡椒、橄榄油、罗勒叶，用手轻轻按摩，腌味5分钟左右。然后放入牛排机中煎至理想熟度。

牛排选择肉质鲜嫩的部位，如肋眼牛排、西冷牛排等。将牛排从冰箱中取出，室温下稍微解冻，用厨房纸巾擦拭表面水分。调制腌制汁（盐、黑胡椒、橄榄油、大蒜粉、迷迭香等），均匀涂抹在牛排两面，腌制2-4小时或一夜。

这些腌制手法可以根据不同的食材和口味进行调整，以达到最佳的腌制效果。建议在腌制过程中，确保食材与调料充分接触，并适当搅拌，以便调料能够均匀渗透到食材内部。