客家特产腌制

客家特产腌制包括多种不同的食品和风味，下面列举几种常见的客家腌制食品及其制作方法：

客家咸猪肉

主料：五花肉600克

调料：白醋3大勺、大蒜2半（剁碎）、红椒2个（切碎）、盐1.5大勺、五香粉1大勺、白胡椒粉1大勺、大料2瓣

制作步骤

1. 备齐原料。

2. 热锅中放入盐和大料，用小火炒至微黄，放凉。

3. 倒入五香粉和白胡椒粉。

4. 将所有原料拌匀。

5. 五花肉洗净，用厨房纸巾抹干水分。

6. 将炒好的腌料倒在五花肉上。

7. 将腌料均匀地抹在五花肉上。

8. 将五花肉放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏3天。

9. 三天后，将腌好的五花肉取出，一半切成片，码入盘中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸30分钟。