工厂腌制牛仔骨配方比例

方法一

原料：西芹、红萝卜、香葱、香菜、干葱头、洋葱、老姜

调料：

牛仔骨 5000克

浓缩鸡汁 50克

家乐松肉粉 10克

蜂蜜 25克

美极鲜味汁 100克

食粉 40克

保卫尔牛肉汁 30克

郫县豆瓣酱剁碎 40克

生粉 150克

老油 500克

腌制步骤：

1. 将蔬菜切碎打成汁，不用加水。

2. 用纱布挤出蔬菜汁水，重量为1000克。

3. 将鸡汁、松肉粉、食粉、蜂蜜、喼汁、美极、牛肉汁、豆瓣酱、杂菜水调匀，放入牛仔骨中。

4. 拌合均匀，确保调味品渗透进肉里。