茄子鸡蛋韭菜馅饼怎么做

韭菜鸡蛋茄子馅饼的做法如下：

准备食材

韭菜一把

鸡蛋2个

茄子1个

蚝油、盐、香油、食用油、味极鲜、面粉

处理韭菜

韭菜去根洗净切段，根部容易藏泥土，只去掉1厘米左右即可。

加2勺油拌匀防出水。

炒鸡蛋

炒个鸡蛋碎，一定要晾凉了再搁韭菜里，不然容易把韭菜烫蔫。

处理茄子

茄子挑个大个的新鲜茄子，切片前用盐水洗一下去农药，切得薄一点更容易入味。

调馅

茄子中间夹馅，多塞点更香。

馅料调法：蚝油、味极鲜、盐、香油适量，保持韭菜本味。

和面

调个面糊，稀稠度跟酸奶似的就行。面糊太稀容易裹不住，太稠又太厚，火候要掌握好。

包馅

茄子盒裹面糊，平底锅煎至两面金黄，5-7分钟就搞定。火候要适中，煎太快容易外焦里生。

通过以上步骤，你可以制作出美味的韭菜鸡蛋茄子馅饼。希望这个方法对你有所帮助!