绿皮茄子可做酱茄子吗

绿茄子 可以做酱茄子。以下是一种简单的绿茄子酱茄子的做法：

材料

绿茄子 500克

蒜 5克

甜面酱 30克

白糖 2克

鸡精 2克

盐 3克

酱油 5克

料酒 2克

油 70克

步骤

1. 茄子洗净去皮，切成均匀长条。

2. 蒜切末，把酱油、盐、料酒、糖、鸡精按比例调好碗汁。

3. 甜面酱1包40克，用30克。

4. 锅中加油，油热后下入茄子中小火反复煸炒至软，熟后盛出备用。

5. 锅中留一点余油，放蒜末炒出香味。

6. 加面酱煸炒，加碗汁调料翻炒几下。

7. 下入茄子，翻炒均匀，使茄子均匀沾上汁。

8. 成品装盘。

这种做法可以使绿茄子充分吸收酱汁的味道，口感丰富，非常适合制作酱茄子。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳效果。