蛋黄茄子烧烤
蛋黄茄子烧烤是一道美味的菜肴，结合了茄子的软糯和咸蛋黄的鲜香。以下是一种制作蛋黄茄子烧烤的方法：
材料
茄子 1个
咸蛋黄 2个
韭菜 适量
蒜末 3瓣
盐 适量
辣椒粉 适量
生抽 适量
蚝油 适量
孜然粉 适量
白芝麻 适量
橄榄油 适量
葱花 适量
步骤
准备茄子
茄子洗净，切成条状，不要切得太细，以免烤焦。
在茄子条上撒上一层薄薄的淀粉，然后包起来，这样可以使茄子在油炸时不易吸油，口感更酥脆。
炸茄子
锅中倒入足够的油，加热至六成热（约150摄氏度）。
将裹好淀粉的茄子条放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油。
炒咸蛋黄
锅中留少许油，放入咸蛋黄，用小火慢慢炒至咸蛋黄裂开，香气四溢。