虾仁火腿土豆炒饭

虾仁火腿土豆炒饭是一道色香味俱全的经典菜肴，主要食材包括鲜虾、火腿、土豆、洋葱、黄瓜和鸡蛋等。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备：

鲜虾：150克

火腿：1根

土豆：1个

洋葱：半个

黄瓜：1/2根

鸡蛋：2个

熟米饭：2杯

葱、姜：适量

盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、陈醋、番茄酱、糖、淀粉、料酒、蛋清、豆瓣酱、玉米油：适量

制作过程：

鲜虾处理：

将鲜虾去皮、去虾线，清洗干净，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

蔬菜切丁：

土豆、洋葱、黄瓜切成小丁，火腿切成小丁，葱、姜切成碎末。

鸡蛋炒至半熟：

鸡蛋打散，锅中加油，油热后炒至半熟，盛出备用。

炒虾仁：

锅中加油，油热后放入虾仁炒至变色，捞出备用。

炒蔬菜：

锅中留底油，放入葱、姜炒香，加入洋葱炒香，依次加入土豆、火腿、黄瓜炒至断生。

加入米饭和鸡蛋：

将炒好的鸡蛋和米饭加入锅中，翻炒均匀。

调味：

加入盐、生抽、老抽、蚝油、陈醋、番茄酱、糖、淀粉和水，煮至浓稠。