又香又辣的包子馅怎么调
要制作又香又辣的包子馅,可以结合多种食材和调味料来达到理想的风味。以下是一个详细的步骤和建议:
麻辣豆腐馅包子
食材:
豆腐:200克
酵母粉:3-4克
普通面粉:350克
葱花:适量
花椒:适量
麻椒:适量
盐:适量
蚝油:1勺
生抽:1勺
辣椒面:适量
白糖:少许
鸡精:少许
芝麻香油:1勺
做法:
发面
准备200克温水,加入3-4克酵母粉,搅拌均匀。
将350克普通面粉倒入酵母水中,边倒边搅拌成面絮状,揉成光滑的面团,盖上盖子醒发至2倍大。
调制馅料
取一个大盆,加入一勺盐、适量热水,搅拌均匀。
将切好的豆腐丁倒入盆中,浸泡10分钟,控水捞出。