洋葱虾仁和秋葵的做法

洋葱虾仁的做法

用料

虾仁 100-150克

洋葱 1只

秋葵 250-300克

盐、油、酱油、蒜 适量

步骤

虾仁洗净，洋葱去两头，切成至少八块，再一片片掰下来。

秋葵洗净，滚切。

上锅加油，蒜爆炒，香味出来放虾仁，待虾仁炒红装盘待用。

涮油炒洋葱，出锅装盘。再涮油炒秋葵，断生后将虾仁和洋葱倒入锅中，一块翻炒，出锅前加盐，酱油适量，大火翻炒，装盘开吃。

秋葵炒虾仁的做法

用料

鲜虾 16个

秋葵 6个

料酒 1勺

胡椒粉 1勺

鸡蛋 1个

步骤

准备好鲜虾，去虾头，剥壳，去虾线。用刀背拍虾，压成虾泥，再剁碎。放入碗中。

打一个鸡蛋，放入鸡蛋清，加入一勺料酒，一勺胡椒粉，用手抓使虾仁入味。再加入少许生粉，继续腌制。

将秋葵对半分，抠去籽，在秋葵内侧抹上淀粉。

将虾滑塞进秋葵内。

在锅内放入些许油，将秋葵放入锅中煎。一面煎熟后翻面。

最后，大功造成啦。

其他变种做法

用料

虾滑 200克

秋葵 200克

胡萝卜碎 10克

盐、黑胡椒粉、料酒、生抽 适量

步骤

秋葵洗净，切去两端，然后将秋葵放入开水中焯烫1 - 2分钟，捞出后用厨房纸巾吸干水分。

虾滑中加入胡萝卜碎、少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，增加虾滑的鲜香味和色彩。

将焯水后的秋葵切面朝上，用厨房纸吸干水分后，均匀地裹上一层淀粉，轻拍去掉多余的粉。

取适量虾滑挤在秋葵上，用小勺子整理成圆润饱满的形状，让虾滑牢牢贴合在秋葵上。

平底锅中倒入少许油，油热后将秋葵虾滑面朝下放入锅中，小火慢煎至底部金黄且虾滑完全定型。翻面继续煎另一侧，直至秋葵熟透且整体色泽金黄。

出锅后撒上少许椒盐提味，即可装盘上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。