食物香辣螃蟹

香辣螃蟹是一道以螃蟹为主要食材，结合辣椒、花椒等调料制作的川菜，以其鲜美的口感和辛辣的风味深受食客喜爱。以下是制作香辣螃蟹的详细步骤：

食材准备

螃蟹：500克

姜：适量

蒜：适量

葱：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

料酒：适量

生抽：适量

豆瓣酱：适量

白糖：适量

淀粉：适量

香菜：适量

啤酒：半瓶

制作步骤

螃蟹处理

清洗螃蟹，去掉腮和内脏，切成块。

用料酒和少许盐腌制10分钟，然后裹上淀粉备用。

炸螃蟹

锅中倒入适量的油，烧至七成热（约180℃）。

将裹好淀粉的螃蟹放入油中，炸至金黄色，捞出沥油备用。

炒制香料

锅中留底油，放入花椒炸香后捞出。

加入葱姜蒜末、干辣椒段炒出香味。