砂锅牛肉香辣

砂锅牛肉香辣的做法如下：

准备食材

牛腩

姜蒜

花椒

干辣椒

八角

香叶

料酒

生抽

老抽

郫县豆瓣酱

食盐

白糖

清水

前期处理

牛腩洗净，切大块，冷水下锅，放入花椒、姜片、料酒焯水，焯水后用热水冲洗干净，控干水备用。

炒制香料

起锅多放油，放三勺白糖，炒至起泡。

放入牛腩，炒至上色。

放入花椒、干辣椒、姜蒜、八角、香叶，大火炒出香味。

调味炖煮

放一勺豆瓣酱，半勺食盐，适量生抽，老抽，翻炒均匀。