豆腐放不放肉末

豆腐可以放肉末。以下是一些具体的做法：

需要新鲜的豆腐、适量的肉末、青椒、蒜，以及盐、生抽、蚝油、辣椒粉等调料。

第一步，起锅热油，撒点盐，放入切好的豆腐煎至两面金黄，盛出备用。

第二步，锅中留底油，放入肉末翻炒至变色，加入煎好的豆腐开始调味，加入盐、生抽、蚝油、辣椒粉，加入半碗清水焖煮两分钟。

第三步，放入蒜末和青椒碎，翻拌均匀，出锅即可。

嫩豆腐从中间片开，切成长条，煎至八面金黄，盛出备用。

另起锅，放入肉末炒香，加入葱、姜、蒜、小米辣调味，加盐和鸡精、生抽、蚝油继续炒香，炒出酱香味。

倒入一碗清水，煮开后下入煎好的豆腐，盖盖中小火煮5分钟，加一勺水淀粉勾芡，收浓汤汁即可出锅。

猪肉切成小块，加姜片一起放入绞肉机中打碎，或者手动剁成肉末。

豆腐切成小块，焯水后捞出。