黄豆大酱炖豆腐

黄豆大酱炖豆腐是一道经典的中式菜肴，以其独特的酱香和嫩滑的豆腐口感而受到许多人的喜爱。以下是几种不同的黄豆大酱炖豆腐的做法，供您参考：

经典做法

食材：嫩豆腐 1块，肉泥 1把，火腿肠 1根，虾皮 1把，菜籽油 适量，黄豆酱 1大勺，老抽 适量，料酒 适量，水淀粉 适量。

步骤：

1. 豆腐切成小方块，火腿肠切成小丁，虾皮准备好。

2. 肉泥煸炒至发白变色断生。

3. 黄豆酱煸炒均匀，加入清水、老抽、料酒，大火烧开后转小火炖煮5到10分钟。

4. 倒入豆腐块，小火煮5到10分钟，轻轻搅动使豆腐均匀上色。

5. 加入火腿肠丁和虾皮，翻炒均匀，大火收汁，加水淀粉勾芡。

简化版做法

食材：豆腐 1块，黄豆酱 2大勺，盐 1小勺，糖 少许，耗油 1大勺，生抽 2大勺，老抽 少许，蒜 适量，葱 适量，姜 适量，辣椒 适量。

步骤：

1. 豆腐切片，煎至两面金黄，备用。