切薄片猪肉

切薄片猪肉的方法如下：

准备猪肉

将买来的猪肉清洗干净，整理好形状，去掉筋皮。

可以选择将猪肉切成几块，再用刀整形，以便于切片。

冷冻猪肉

将整理好的猪肉放入冰箱冷冻室，冻半小时左右，直到肉稍微硬化但仍有弹性。

切肉

取出冷冻好的猪肉，横过来切成片状，注意切成约0.5公分厚。

如果肉较厚，可以先切成三份，再分别切成薄片。

切肉时，右手握刀垂直向下切，左手按住猪肉，双手配合，将猪肉切成薄片。

可以逆着猪肉的纹路切，这样可以使肉片更嫩。

注意事项