丈猪肉做法
方法一:红烧猪肉
食材用料:
五花肉 300g
油 适量
白糖 1勺
盐 1勺
生抽 适量
大料 3粒
香叶 3片
桂皮 1块
清水 适量
做法步骤:
1. 五花肉洗净,带皮切成块状。
2. 锅内烧开水,焯水去血水,捞出凉水冲洗控干水份。
3. 锅内放油烧热,加入白糖熬化至冒泡状,肉块倒入锅内翻炒上色。
4. 上色均匀后加入清水,加盐、生抽、大料、香叶、桂皮开始炖,先大火烧开转小火炖,约50分钟左右,汤汁收干准备出锅。
5. 盛盘。
方法二:炖猪肉
食材用料:
肥瘦猪肉 500克
酱油 100克
料酒 5克
白砂糖 5克
大葱 5克
姜 5克
八角 3克
桂皮 5克
做法步骤:
1. 猪五花肉切成八分的方块。
2. 葱块成段,姜切成片。
3. 肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油、白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。
方法三:卤猪肉
食材用料:
猪肉 500克
生姜丝 适量
八角 一个
辣椒油 一勺
油 少许
酱油 一勺
老抽 一勺
料酒 小半碗
葱花 适量
蚝油 2勺
白糖 2勺
做法步骤:
1. 热油锅倒猪肉翻炒,猪肉炒至出香味,加八角、生姜丝、辣椒油、白糖、料酒。
2. 盖盖转小火慢慢焖煮至猪肉熟,不加水。
3. 汤汁浓稠后加酱油、老抽、蚝油拌匀撒葱花,一道美味的客家焖猪肉就做好了。
这些做法各有特色,可以根据个人口味选择适合的做法尝试。