丈猪肉做法

方法一:红烧猪肉

食材用料

五花肉 300g

油 适量

白糖 1勺

盐 1勺

生抽 适量

大料 3粒

香叶 3片

桂皮 1块

清水 适量

做法步骤

1. 五花肉洗净,带皮切成块状。

2. 锅内烧开水,焯水去血水,捞出凉水冲洗控干水份。

3. 锅内放油烧热,加入白糖熬化至冒泡状,肉块倒入锅内翻炒上色。

4. 上色均匀后加入清水,加盐、生抽、大料、香叶、桂皮开始炖,先大火烧开转小火炖,约50分钟左右,汤汁收干准备出锅。

5. 盛盘。

方法二:炖猪肉

食材用料

肥瘦猪肉 500克

酱油 100克

料酒 5克

白砂糖 5克

大葱 5克

姜 5克

八角 3克

桂皮 5克

做法步骤

1. 猪五花肉切成八分的方块。

2. 葱块成段,姜切成片。

3. 肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油、白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。

方法三:卤猪肉

食材用料

猪肉 500克

生姜丝 适量

八角 一个

辣椒油 一勺

油 少许

酱油 一勺

老抽 一勺

料酒 小半碗

葱花 适量

蚝油 2勺

白糖 2勺

做法步骤

1. 热油锅倒猪肉翻炒,猪肉炒至出香味,加八角、生姜丝、辣椒油、白糖、料酒。

2. 盖盖转小火慢慢焖煮至猪肉熟,不加水。

3. 汤汁浓稠后加酱油、老抽、蚝油拌匀撒葱花,一道美味的客家焖猪肉就做好了。

这些做法各有特色,可以根据个人口味选择适合的做法尝试。